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电热板在设计上有什么突出的创新之处
  • 发布日期:2017-10-19      浏览次数:623
    •  电热板在设计上有什么突出的创新之处
      电热板在通电后,在很短时间内能将温度提升到一个额定的阶段。而且在配有保温装置后,具有相当的恒温效果,而其它加热方式在加热过程中,损耗的热量多过有效转化的热量,这是对资源的一种浪费,因此,我们不提倡其它加热方式。 
      1、电热板板面温度应能适应各种不同使用温度的要求。例如,沸滚、烧煮类烹调要求温度为100摄氏度,而煎炸类烹调则要求为140?180摄氏度。过低达不到将食品煎炸至焦黄色的要求,过髙则食油易炭化,因此,板面温度zui好在120-350摄氏度范围内调节。
      2、国际上逐渐趋向于增加电热板电功率,以减少热储体质量,从而达到增加功率而不增加用电量的目的。功率高,热储体小,则热惯性小,因此热得快,烹调或加热速度快,热效率也高,使用者耗用的电能反而降低。对生产厂来说,热储体减小意味着成本下降。
      3、要求在正常使用和妥善保管情况下,能安全使用10年以上,累计通电使用时间(寿命试验:断电2h,通电1h)应在2000h以上。
      4、为了达到以上要求,电热板必须设计成几个电热元件的组合,以便通过开关进行功率调节。我们可以按照曲线和所要求的温度来确定电热板功率和功率分挡,也可按曲线选择负荷确定功率后算出板面所需要的尺寸。
      为了确保电热丝产生的热量快c型钢速传到板面,电热板的电板体常常做成带有肋骨的铸钢件。肋骨的作用一方面是加强电热板的热态强度,使它不易变形;更重要的是增加与螺旋形电热丝之间的热传导,并有利于板面温度的均匀性。肋骨的走向应考虑到砖机电热元件的数量和参数。为了保证有足够的电气绝缘性能,确保一定的绝缘层厚度,对肋骨间槽的宽度应有一定的要求,从目前高质量的绝缘导热材料来看,有1.5mm的厚度已经足够了,但考虑到制造工艺中的误差以包装桶及槽内粗糙度的影响,以2mm为zui小厚度是适宜的。
     
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